Presentación

La investigación y el desarrollo de nuevos tipos de alimentos y  procesos ha experimentado un auge excepcional en los últimos años. Las legislaciones cada vez más estrictas en  materia de seguridad alimentaria, así como la creciente preocupación que existe en la sociedad por conocer qué tipo de alimentos se consumen, cualidades nutricionales y beneficios para la salud, han forzado en parte esta innovación en los métodos de tratamiento y conservación de los alimentos y, en general, en la cadena que se sigue desde la obtención de la materia prima hasta la comercialización final del producto terminado.

Una realidad que se impone y que el CNTA conoce a la perfección dado su carácter de Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria. Por este motivo, organiza ya la que es la segunda edición del Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos que se celebrará los próximos 5 y 6 de noviembre en el Palacio de Congresos de Baluarte (Pamplona) y que se centrará en binomio Alimentación y Salud.

Alimentación y Salud se perfila como una cita internacional ineludible para conocer las últimas tecnologías aplicadas a la conservación de alimentos y al desarrollo e inclusión de nuevos ingredientes. Todo ello en aras de alimentos más saludables y adaptados a las demandas del mercado y de un consumidor potencial cada vez más exigente.

El objetivo de Alimentación y Salud es establecer un foro para la reflexión, el debate y la exposición, por parte de expertos internacionales y nacionales, de diversas experiencias y estudios vinculados a la I+D+i en el sector de la alimentación.
Articulado en dos jornadas de trabajo, Alimentación y Salud, es uno de los congresos de referencia del sector alimentario y una clara apuesta por la innovación y las nuevas tecnologías aplicadas a los alimentos.

El Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Alimentación y Salud, está dirigido especialmente a los siguientes colectivos:

• Gobiernos nacionales e internacionales, Ministerios y Consejerías de Industria, Agricultura, Tecnología e Innovación.
• Organizaciones empresariales nacionales e internacionales relacionadas con el sector de la alimentación.
• Empresas del sector agroalimentario y afines.
• Investigadores y comunidad científica.
• Centros tecnológicos y Centros de investigación.
• Universidades